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家で飲むコーヒーは、カフェのものとは比べものにならない程、素晴らしい香味が味わえるはずです。もし... 家で飲むコーヒーは、カフェのものとは比べものにならない程、素晴らしい香味が味わえるはずです。もし、自分が淹れるコーヒーが、カフェに比べて落ちると感じている皆さんは、豆の買い方が間違っているか? よほど酷い淹れ方をしているかのどちらかです^^; この話しは、僕の定番で教室でも良く話します^^; 自分で淹れていても、抽出のしくみや方法を知って、器具と接している方は少ないものです。それは、カフェや自家焙煎カフェでも、同じであることを知っているでしょうか? 殆どのカフェでは、器具が主役に抽出、提供が考えられています。それは当然で、生活のコーヒーは、抽出のしくみや方法を知っていることが大切ですが、カフェは提供するまでの演出の一環として抽出があるわけです。 ですから、カフェの場合は、しくみや方法よりは、どのようにスタイリッシュに演出できる器具かということや、プロのような抽出手順を踏んで、美味しく見せる