玄米と白米の混合でも上手に炊ける！ 粘りと弾力、甘みのバランスがバツグンな東芝の炊飯器「RC-10ZWL」 - 価格.comマガジン

圧力と真空で炊く「合わせ炊き」とは？ 新機能に触れる前に、RC-10ZWLの炊飯方法を確認しておきましょう。米を炊くには、最初に浸水させなければなりません。白米の場合、2時間ほど浸しておかなければならないと言われており、浸水を手動で行っていた昔の炊飯器はごはんを炊くのに非常に長い時間がかかりました。しかし、今のIH炊飯器は炊飯プログラムに浸水も含まれているので、研いだ米と水をセットしてすぐに炊飯可能。標準的な炊飯コースは浸水時間を含め、1時間前後で炊き上がります。このように時間を短縮できた秘密は、浸水時の水の温度。浸水工程にも加熱することで早く吸水できるようにしているのですが、食感がやわらかくなりすぎることがありました。そんな事態を回避するのが、RC-10ZWLに採用されている「真空αテクノロジー」。真空αテクノロジーとは浸水時に内釜内を真空にすることで米の中の空気を取り除き、米に水が浸透