家呑み晩酌タイム 鮪(まぐろ)の山掛けのちょい盛の小鉢 より。 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記

秋の深まりを感じると、燗酒が吞みたくなります。 やはり、燗の酒は、日本酒の楽しみの一つです。 基本、日本酒は、常温で呑むのが、作法です。 俗に言う「冷(ひや)」ですね。 でも、最近の若い方は、冷酒を冷(ひや)と勘違いされることも多いです。 冷(ひや)は、常温の酒の事ですね。 この秋口の昼間なら、常温の日本酒も美味いです。 ただ、気温が下がって、少し肌寒いとなれば、燗の酒の登場です。 燗酒と言えば、高貴です。 燗酒の祖と言えば、ご存じ藤原冬嗣でしょう。 当時右大臣の藤原冬嗣は、天長二年（８２５年）、嵯峨天皇が交野ガ原に秋の狩りに出かけた折に急に冷え込んで来て、その時天皇に最初の「燗の酒」を献上したと聞きますね。 (もちろん、今のような清酒ではありますせん。低アルコールの白いのような酒ですね) 燗にしたことにより、悪酔いの元のフーゼル油分が少なくなると聞きます。 理に適った日本酒の古来の飲み方

[kyakyuukokumin]

美味しそうですね。食欲をそそられます。

[japan-eat]

美味しそうですね〜