なすを使った中華風カレーのレシピ。コク旨な肉味噌チャイナカレー。 | やまでら くみこ のレシピ

ナスを使った中華風カレーのレシピをご紹介します。 中華の名店「スーツァンレストラン陳」の総料理長、菰田欣也さんが考案した、「ナスのチャイナカレー」のレシピです。 「肉味噌（炸醤ザージャン）」があれば、たったの3分でできあがり。 肉味噌も5分程度で作れます。 菰田さんによると、この肉味噌のレシピを考案したのは、陳建民さん。 陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。 （一部情報元：TV「ヒルナンデス！」2015年6月15日放映） ナスを使った中華風カレーの作り方 菰田さんの「ナスのチャイナカレー」のレシピです。

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