ベランダで出来る燻製のレシピ

■スモークチキン（乾塩法） わが家の定番スモークチキン。冬期限定ですが毎週２～３回作るほどのお気に入り。簡単なのに材料費が市販のスモークチキンの5分の１程度とかなり安く、無添加で格段においしいのでお勧めです。 【材料】 ・鶏胸肉 （なるべく大きなものが硬くなりにくくふんわりしあがります） 2枚 ・にんにく ２片 ・塩適宜 ※ゲランドの天然塩（フルールドセルではない藻塩）がお勧め！ ・ハーブ類 （今回は乾燥バジルのみ、タイムやベイリーブスもお勧めです） 【作り方】 ① 漬け込み（1日～2日 適当でOK！） 乾塩法なので、塩やハーブ類を両面に擦り込むだけ。 今回はすりおろしにんにくと乾燥バジルと塩を擦り込みました。塩はこんなにかけて大丈夫？？ってくらい擦り込んでOKです。測ったことがないので正確な量はわかりません・・・ 基本は『満遍なく擦り込める量』です。 そのまま食べておいしいのですが、わが

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冬のスモーク