酒やみりんの順？意外と知らない！料理の「さしすせそ」「入れる順番とその理由」

よく耳にする「料理のさしすせそ」 それぞれ、調味料の事を指していますが、何の調味料を意味しているのかは知っている方も多いと思います。 さ…砂糖 し…塩 す…酢 せ…醤油（醤油は昔「せいゆ」と表記したため） そ…味噌 そして、この順番は、入れる順番になっています。 なぜ、この順番になっているかご存知ですか？ ＜料理のさしすせそ＞砂糖、塩を入れる順番とその理由は？ 砂糖は、食材に染み込むのに時間がかかるため、早めに入れて味を染み込ませます。 他の調味料の浸透をよくしてくれる働きもします。 塩は砂糖より後に入れる事で、砂糖の味を落ち着かせてくれます。 塩は素材を引き締めるため、砂糖の前に入れると味が染み込まなくなってしまいます。 ＜料理のさしすせそ＞酢、醤油、味噌の入れる順番、理由は？ 「すせそ」の酢、醤油、味噌はすべて発酵調味料です。発酵調味料は熱を加えると独特の風味が飛んでしまうため最後の方

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料理でだいじな「さしすせそ」その順番や理由って知ってるようで知らないことも…いまさら聞けない豆知識をご紹介してくれます！

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