「ココイチ」以外に1000店舗を超える大手カレー専門店チェーンが存在しないワケとは | 3ページ目 | LIMO | くらしとお金の経済メディア

「ココイチ」のカレーはなぜ消費者に受け入れられ、店舗拡大ができたのか カレーの原材料はなんといってもスパイス。そして複数のスパイスを組み合わせて味を調えていくのがカレーの醍醐味であります。 それらのスパイスの安定調達ルートを確保できなければ、カレーは提供できません。 スパイスは、産地の天候などによって、品質や収穫量が変わり、結果価格も変動することになります。 また、産地の政治情勢などは、調達する側から見れば大きく影響します。 したがって、カレーを消費者に提供する側からすると、調達先が確保できなければ定番メニューも準備できないですし、店舗拡大もできないということになります。 カレーでおなじみのハウス食品グループ本社は2015年12月に「ココイチ」を運営する壱番屋の株式を取得し、壱番屋を子会社化しました。 以前からハウス食品グループ本社は壱番屋の株式を保有していましたが、さらに買い増した格好と

[songanman]

"スパイスの「アプリケーション」であるカレー粉"。カレーの原材料はなんといってもスパイス、とも(苦笑)。使う言葉がおかしいよ？　それと、天候等で品質や収穫量が変わり価格も変動するのはスパイスに限定しない。