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水田で働いたアイガモ 感謝し食肉に加工販売 自然循環型の試み 椎葉村 /宮崎 | 毎日新聞
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水田で働いたアイガモ 感謝し食肉に加工販売 自然循環型の試み 椎葉村 /宮崎 | 毎日新聞
椎葉村の物産センター「平家本陣」で、水田で働いたアイガモを加工したカモ肉が販売されている。地元で... 椎葉村の物産センター「平家本陣」で、水田で働いたアイガモを加工したカモ肉が販売されている。地元で無農薬の米づくりに活躍した後、一線を退いた成鳥を食肉用に加工した。命の恵みに感謝しながら、自然循環型の農業につなげる試みだ。 椎葉村は、自然と共存した伝統農法などが継承されているとして、2015年に国連食糧農業機関(FAO)の「世界農業遺産」の地域に認定された。水田で幼鳥に雑草や害虫を駆除してもらうアイガモ農法も実践されている。 しかし、アイガモは成鳥になると稲を倒したり、苗まで食べたりする恐れがあり、1シーズンで殺処分していた。そこで村内で民泊を営む農家、椎葉勇さん(64)が21年9月、水田から「引退」したアイガモ40羽を生産者から買い取り、4カ月ほど飼養し、外注処理して食肉に加工販売することにした。