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農薬・化学肥料不使用の麦麹 | 越前有機味噌蔵 マルカワみそ
貴重な国産の大麦を使った麦麹 マルカワみその麦麹は「生麹」です。そのため、麹本来のパワーが強く、お... 貴重な国産の大麦を使った麦麹 マルカワみその麦麹は「生麹」です。そのため、麹本来のパワーが強く、お味噌作りに最適の麹となっております。乾燥麹とは異なり要冷蔵になりますのでご注意ください。また、冷凍庫で保存した場合には必ず解凍してからお使いください。 ◇「米麹と麦麹の違い」はこちら 自給率0.4%の希少な農薬・化学肥料不使用の大麦 大麦の多くは輸入に頼っており、国産大麦の自給率は約8%(2009年農水省調べ)しかありません。 さらに農薬、化学肥料不使用大麦の場合、自給率はわずか0.4%です。 そのため、国産の農薬、化学肥料不使用大麦はたいへん貴重となっています。 マルカワみそでは『身土不二』の精神から、農薬や化学肥料を使用しない農家の方々に生産を依頼して、直接取引で大麦を仕入れています。 日本の大地の恵みをふんだんに得た、薫り高い大麦をお楽しみください。 独自の蔵付き麹菌で造る大麦麹 多くの
2015/01/22 リンク