機能性成分が青カビで変化 紅麹問題「未知の成分」、国の解析で判明（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

紅麴（こうじ）サプリ問題で「未知の成分」とされた2物質の化学的な構造を解明した国立医薬品食品衛生研究所などのグループの論文 小林製薬の紅麴（こうじ）サプリの問題で、プベルル酸以外に「未知の成分」とされた二つの物質の化学的な構造を、国立医薬品食品衛生研究所（国衛研）が小林製薬と近畿大と共同で解明し、論文に発表した。この2物質は、紅麴サプリの効能にも関わる「機能性成分」そのものが、青カビの作用で変化してできたものと見られる。 【チェック項目一覧】サプリを含む健康食品との正しいつきあい方 2物質の構造がわかったことで、毒性や機能性成分がどの程度変化したのかなどの解析がしやすくなる。論文はジャーナル・オブ・ナチュラル・メディシンズに掲載された（https://doi.org/10.1007/s11418-024-01827-w）。 国衛研が中心となり、小林製薬の中央研究所に保存されていた原料など3

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“この2物質は、紅麴サプリの効能にも関わる「機能性成分」そのものが、青カビの作用で変化してできたものと見られる。”