豊洲市場で年間数十億円の「未利用魚」。“もったいない”を“美味しい”に変える料理人の取り組み（テレ朝POST） - Yahoo!ニュース

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kaku_q-karakuwa （テレ朝POST）池田保和さんが料理長を務める「築地もったいないプロジェクト魚治」では、市場で買い手がつかなかった魚を仕入れ、美味しく調理・提供している。この日も15種類の魚が豊洲市場から到着すると

2022/05/19 リンク

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kaku_q-karakuwa2022/05/19

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