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名古屋名物「ひつまぶし」。発祥に諸説も夏の名古屋が一番美味い(!?)(大竹敏之) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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名古屋名物「ひつまぶし」。発祥に諸説も夏の名古屋が一番美味い(!?)(大竹敏之) - エキスパート - Yahoo!ニュース
1品で3度・・・いや4度美味しい!おひつから茶碗によそい、1杯目はそのまま(撮影協力/あつた蓬莱軒本店)... 1品で3度・・・いや4度美味しい!おひつから茶碗によそい、1杯目はそのまま(撮影協力/あつた蓬莱軒本店)名古屋めしの中で一番のごちそうグルメ、うなぎのひつまぶし。B級グルメが多い名古屋のご当地グルメの中では高級感があって、特別な日や接待にも使える貴重な存在です。 ひつまぶしは、うなぎの蒲焼を短冊状に刻み、おひつ入りのご飯の上に敷き詰めてあるのが基本。これを茶碗によそって、1杯目はそのまま、2杯目は薬味をちらし、3杯目はお茶漬けでさっぱりと。一品で3つの味を楽しめます。 2杯目はあさつき、のり、わさびなど薬味をかけて香りとともに楽しむ推奨したいのはさらに4度美味しく食べられる方法。まずおひつのご飯をしゃもじで十字に切って四等分します。3杯目までは前述の通り食べ進め、さぁ4杯目! 3つの味の中で最も気に入った食べ方で〆るのです。どれも美味しいので決めきれず、また3つの食べ方をひと口ずつくり返す