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続々と新しい需要を引き出す「カフェ・ド・クリエ」の発信力とは(千葉哲幸) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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続々と新しい需要を引き出す「カフェ・ド・クリエ」の発信力とは(千葉哲幸) - エキスパート - Yahoo!ニュース
東京・池袋の東側にあるサンシャイン通りに「カフェ・ド・クリエ グラン」という巨大なカフェがある。16... 東京・池袋の東側にあるサンシャイン通りに「カフェ・ド・クリエ グラン」という巨大なカフェがある。167坪210席というスペースは四六時中満席状態だ。利用者数は平日1000人をコンスタントに超えて、土日祝日には1200人となる。このカフェを運営しているのは株式会社ポッカクリエイト(本社/東京都千代田区、代表取締役社長/上野修)、カウンターサービスのカフェ「カフェ・ド・クリエ」をメインに全国に196店舗を展開している(2021年12月末現在)。 利用目的別に客席をゾーニングする「カフェ・ド・クリエ グラン」サンシャイン通り店が誕生したのは2020年11月のこと。この背景について、代表の上野氏はこう語る。 「業態を変える前は250席と大きな店だったが稼働率が6~7割という状態だった。それをもっと効率のよい客席構成にして特別感のあるメニュー構成を考えた」 そこで、客席空間はお客様の利用目的をとらえ