豚骨の街福岡に『横浜家系ラーメン』が続々と増え続けている理由とは？（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース

20年の時を経て家系ラーメンが「再上陸」 全国屈指のラーメンの街として知られる福岡は、博多ラーメンや長浜ラーメン、久留米ラーメンなど豚骨ラーメンが人気を博している街だ。県内や市内にあるラーメン店に入り、メニューに「ラーメン」と書いてあればほとんどが豚骨ラーメンのことを意味する。福岡人にとって白濁したスープにバリカタ細麺の豚骨ラーメンこそがラーメンであると言っても過言ではない。 そんな福岡の街に今異変が起こっている。濃厚な豚骨醤油スープにもちもち太麺という、豚骨ラーメンとは真逆ともいえるラーメンが人気を集めているのだ。1974（昭和49）年、横浜で創業した『ラーメン吉村家』（神奈川県横浜市西区南幸2-12-6）が生み出した「横浜家系ラーメン」を名乗る店が、この一年で加速度的に増えている。 今や日本全国のみならず、海外にもその名を知られるようになった「横浜家系ラーメン」だが、福岡に家系ラーメン