吉野家がご飯の盛り付けを見直すワケ ニュースイッチ by 日刊工業新聞社

小売業や外食業が、食品ロス削減に向けた工夫をしている。農林水産省などの２０１４年度の推計では、食品由来の廃棄物のうち可食部分と思われる「食品ロス」は年間６２１万トンに上る。国連の「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）」では、３０年までに小売り・消費段階での世界全体での１人当たりの食品廃棄を半減するとしており、各社が対応を急いでいる。 ダイエーは１月、フードバンク活動団体との連携を３３店舗で始めた。「未開封で賞味期限内」であることを条件に、店舗での販売許容日を過ぎていたり、家庭で消費されず残っていたりする加工食品を回収。同団体を通じ、児童養護施設などに送る。 ダイエーの親会社であるイオンは１７年、２５年までに食品廃棄物を１５年度比で半減する目標を掲げた。パッケージ内へ食品に適したガスを充填する「マップ包装」の手法を活用し、賞味期限を延ばした精肉や米飯を販売するといった取り組みもしている。 データ活

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玉ねぎの塊を見直してほしい

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"「食品ロス」を急ぐ"