肉も魚も使わない 禅の心を受け継いだ「精進料理」のカップラーメンが誕生

精進料理に使われる素材だけで作ったカップラーメン「精進ラーメン禅道（醤油）」が誕生しました。 精進ラーメン禅道（醤油） 精進料理とは、禅宗文化の中で大切にされてきた「仏様の教えに沿った修行としての食事」。肉・魚・卵や五葷（ごくん／香りの強いニンニクなどの野菜）を使わない、食材の味や特性を生かした献立です。 今回の商品開発は、これらの食品を使わないでラーメンのコクとうま味を表現するのが最大の難関だったとのこと。3年の年月をかけて完成されたベースは、醤油に昆布と野菜のうま味を染み渡らせた“昔懐かしい味わい”とのことです。 上に乗せる具材は肉の代替として話題になっている「大豆肉（ソイミート）」。ちんげん菜、人参、カボチャといった素材をプラスして、だしのうま味を引き出しています。 カラフルな具材が乗っています パッケージ 完成した「精進ラーメン禅道（醤油）」は1食（78グラム）あたり284キロカロ

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３分で食べようなんてせっかちすぎる。お湯を注いでから２時間ほど座禅をしてその後に食べるくらいのカップ麺が禅には向いている。