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186.フライドオニオン冷凍カレーは新機軸なのか? 問題|水野仁輔
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186.フライドオニオン冷凍カレーは新機軸なのか? 問題|水野仁輔
フライドオニオンは大変だなぁ、と思う。 第1に、大量の油を温めなければならない。 第2に、玉ねぎを薄... フライドオニオンは大変だなぁ、と思う。 第1に、大量の油を温めなければならない。 第2に、玉ねぎを薄くスライスしなければならない。 第3に、揚げている間はこまめにかき混ぜ続けなければならない。 第4に、適度に色づいたら素早く取り上げなければならない。 第5に、そのときにはできるだけ油をしぼり切らなければならない。 第6に、間髪おかずにほぐして蒸気を抜かなければならない。 第7に、玉ねぎや油の質によって調整しなければならない。 そして、毎回ほとんど同じように揚げるには、かなりのプラクティスが必要となる。さらに、そこまでしてフライドオニオンができあがっても、さらにその先にカレーにしなければならない。フライドオニオン、揚げたてで食べるとおかしみたいでおいしいのだけれどね。 とにかく、フライドオニオンは大変だ。こんなことを本当にしなければならないんだろうか? カレーを作るのが目的のはずなのに、フラ