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ビタミンとミネラルの相互作用 : 必須栄養素の複雑な関係|Hirokazu
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ビタミンとミネラルの相互作用 : 必須栄養素の複雑な関係|Hirokazu
必須栄養素のビタミンとミネラルは、体内で繊細なダンスを披露しています。体の多くのプロセスが最適に... 必須栄養素のビタミンとミネラルは、体内で繊細なダンスを披露しています。体の多くのプロセスが最適に機能するためには、栄養素を適切なバランスで摂取する必要があります。 多くの栄養素は相乗的に作用するため、ある栄養素が不足すると別の栄養素が不足したように見えたり、逆に悪化させたりする。 また、拮抗作用のある栄養素もあるので、一方の栄養素を補給する際には、もう一方の栄養素の吸収、取り込み、代謝に悪影響を与えないように注意する必要があります。栄養素の組み合わせによっては、バランスが微妙で、ある状況では相手の働きを強化し、別の状況では拮抗するものもあります。 以下に、必須栄養素の関係や相互作用について簡単に説明します。ビタミンやミネラルの中には、他の必須栄養素と関係を持っているものもあれば、相乗効果や拮抗作用がほとんど知られていないものもあることがおわかりいただけると思います。 ビタミン類ビタミンA