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リトルモア|note
リトルモア 7本 最盛期、年間200食ものパンケーキを食べていた、パンケーキのエヴァンジェリスト・トミ... リトルモア 7本 最盛期、年間200食ものパンケーキを食べていた、パンケーキのエヴァンジェリスト・トミヤマユキコさんが、いま注目する食文化「ネオ日本食」。ホットケーキ、ナポリタン、オムライス、焼き餃子、ハムカツ……海外から来たのに日本食としかいいようのない、ガラパゴス的進化を遂げた料理たち。本連載は、その数々をめぐる冒険である。 トミヤマユキコ 1979年生まれ。ライター・大学教員・パンケーキのエバンジェリスト(伝道者)。「図書新聞」「タバブックス」「ESSE」「文學界」「エルアターブル」「ミステリマガジン」「女子SPA!」「AM」などで執筆中。早稲田大学では少女マンガ研究をメインとしたサブカルチャー関連講義を担当する。著書に『パンケーキ・ノート おいしいパンケーキ案内100』(リトルモア)。清田隆之さんとの共著『大学1年生の歩き方 先輩たちが教える転ばぬ先の12ステップ』(左右社)が、3