Cat or Tiger No.2 の秘密｜SUNSET CELLARS

SUNSET CELLARSのhatone(はとね)とfah(ファー)です。米カリフォルニア州でワインを生産しています。 2020 Springのクラブワインでは、ブレンド赤ワインのCat or Tiger No.2をお届けしました。 このワインは、江戸時代の禅画家 仙厓 義梵の水墨画"虎か猫"をラベルにあしらった SUNSET CELLARS オリジナルのセパージュ(葡萄の種類と配合)未公開のブレンド赤ワインでした。 【ワインディスクリプションより】 「ダークチェリー、熟したプラム、リコリスを連想する型にはまらないユニークかつ複雑なブレンド。その香りの奥に、大地を感じさせるチョコレートとドライハーブの風味が潜んでいます。10年以上の熟成年数を裏切るようなフレッシュな飲み心地とバランスが特徴です。この赤ワインに用いられている葡萄種は製造者のみのシークレットになっています。」 SUNSET

[hatyone]

#SUNSETCELLARS Vine Owner’s Club設立１周年を記念し、Cat or Tiger No.2(ブレンド赤ワイン)のシークレットにしていたセパージュを公開しつつ、造り手としての想いを記事にしました