江戸時代の大多数(農村の農民)の食事は昭和と比べて - OKWAVE

庶民が何を食っていたのかは、ほとんど分かっていないと思います。 「何を食った」という記録がないからです。 庄屋のなかには、日記をつけていた人もいて、役人の接待に出した料理や特別な日の料理については書きのこしていますが、家族の普段の食事については書いてなかった、と思います。 そこで、何かの史料を参考に推測するしかないでしょう。 津軽藩の史料に、藩が農民に対して出した食事の制限令があります。 弘前大学国史研究「法令より見たる津軽藩の農民の生活」 http://repository.ul.hirosaki-u.ac.jp/dspace/bitstream/10129/3108/1/HirodaiKokushi_95_21.pdf この論文の９／３１ページ「食の規制」で、詳しく説明されています。 「一般的には、米作地帯の農民でも純粋の米(玄米)の飯を食べることは、まずなかったといってよい。武士です

[T-3don]

そもそも、米が全国的に主食になったのはつい最近だからね。昭和の中頃まで都市部を除けば小麦やそば、雑穀中心の食文化だったはず。それと塩というより漬け物ね。

[houyhnhm]

ウチの田舎だと稗ですね。戦後もしばらくそれで、自主流通米という話が出て来る頃でも田舎の米には石混じってた。味噌汁も、戦後のものです。

[locust0138]

http://d.hatena.ne.jp/locust0138/20121216/1355636846

[You-me]

普段の食事を毎日ブログにうｐしたりする現代人は後世の人から見るとマニア魂くすぐられてたまらんでせうね

[sivadselim]

江戸時代の大多数(農村の農民)の食事は昭和と比べて | 歴史のQ&A【OKWave】

[hobbling]

量的には大して違わないが、問題は質。当時は昭和のような流通はないから、基本的に近くで取れるものしか食べられない。塩や砂糖さえ貴重で食べ物の種類は圧倒的に貧しかった。