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Homemade Ramen 麦苗:大森 - 1・1・1でほろ酔い気分。
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「ミシュラン ビブグルマン2018」、「食べログawards 2018ブロンズ&100名店」受賞のお店。大森駅北口か... 「ミシュラン ビブグルマン2018」、「食べログawards 2018ブロンズ&100名店」受賞のお店。大森駅北口から徒歩8分ほどの場所にあります。平日13:30にも関わらず12人待ち、大人気店です。待つこと25分で入店。お洒落で清潔感ある店内です。商品以外は撮影禁止とのこと。 これだけ待ったのだからと、「特製醤油らあめん」を注文。三種のチャーシュー(鶏、肩ロース、豚バラ)、味玉1/2、メンマ、青菜、禰宜、海苔(大森は海苔が有名とのこと)が綺麗に盛り付けられています。麺は自家製麺、その日の分をその日に作るそうで、とても喉越しがよかったです。 スープは出汁の旨味と醤油の甘さがバランスよくまとまっています。品の良いお蕎麦屋さんのタレみたい。香り良く、そして味わい深く、いつまでも飲んでいられるスープです。説明書きを読むと鶏、鰹、昆布、煮干しなどを使っているとのこと。 チャーシューは低温調理で柔ら