必食！ラーメンBest12＜前編＞東京でおすすめ最新派7店（ラーメン/東京） - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト

【画像ギャラリー】必食！ラーメンBest12＜前編＞東京でおすすめ最新派7店（ラーメン/東京） の画像をチェック! （全19枚） 豆乳に唐辛子の辛味を重ねたエスプーマがのる「Spicy Ramen」は女性ファンの多い一品。ラーメンのほかグリルチキンやお茶漬け用のご飯などが添えられる。チキンは醤油ベースで甘めの味付け。半分はおかずとしてそのまま、半分はトッピングとして楽しむのがおすすめだ。夜メニューには手作りハラールつくねが付いてくる 「どんな食文化の方でも食べられるラーメンを」と始めたのがハラール＆ビーガン対応のラーメン。新宿御苑に近いこともあって、店内の７割が外国人客という光景もしばしば。スープに使う材料には、宗教の影響を受けにくい真鯛を使い、きれいに下処理を施した頭と背骨を２時間炊いてダシをとる。鯛のダシに刻んだイタリア産トマトを加えて旨みを重ねたらスープの完成。醤油ダレにはトルコ産の