NinjaFoods、海藻素材を活用した次世代スナックの開発を開始

NinjaFoods、海藻素材を活用した次世代スナックの開発を開始海苔や昆布など、日本食の伝統的な素材をプラントベースドフード（植物食）に活用 次世代食のフードテック事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（読み「シデカス」、兵庫県加古川市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、海苔や昆布といった日本食に伝統的に使用される海藻類を活用し、次世代のヘルシースナック開発プロジェクトを開始します。自社のコア素材である蒟蒻（こんにゃく）由来のNinjaPasteと掛け合わせ、日本食の新たな可能性を探ります。 ■海藻タンパク質を巡る状況 海藻タンパク質の世界市場は2020年におよそ0.46億米ドル、2027年に11億米ドルに達すると予測され、2021-2027年には13.2%以上で成長すると予測されています（ 引用 ： https://prtimes.jp/mai

[kaku_q-karakuwa]

（PRTIMES）NinjaFoods、海藻素材を活用した次世代スナックの開発を開始 海苔や昆布など、日本食の伝統的な素材をプラントベースドフード（植物食）に活用