『つけそば(少なめ)+ざる(のり)』丸長 坂戸店のレビュー | ラーメンデータベース

2023年12月8日（金） 本日はラ女子と別れてから坂戸まで移動してこちらの店を初訪問。 こちらは今年で創業から52年目を迎えた丸長系の暖簾分けです。 12時43分に到着すると、店の前では3名の先客が入店待ちの状況です。 待つ事13分ほどで店内に案内され、席に着いて「もり少なめ」と伝えると13分ほどでつけ麺が到着です。 冷水で締められた太麺の上には大量の刻み海苔が添えられていて、漆黒色に染まったスープの中には細切りのチャーシューやナルトと共にメンマや刻みネギが仕込まれています。 先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの太麺が適度な硬さに茹でられていて、モッチリとした弾力と共に仄かな小麦の風味を感じます。 次にスープを飲んでみると、甘味を帯びつつも香ばしい醤油ダレの風味と共に、淡麗且つシンプルな出汁の旨味が口の中に広がります。 出汁は鶏主体の動物系に乾物魚介と思われますが、動物で占められた味わい