香港 ヘスティアロボティクスの自動調理ロボット、「SMART中華 赤坂前」の厨房で活躍中 - ロボスタ ロボスタ - ロボット情報WEBマガジン

2024年2月に東京ビッグサイトにて開催された「HCJ2024 – 国際ホテル・レストラン・ショー」に、「Hestia MulitiCook」という調理ロボットが出展されていた。お釜のようなかたちのIH加熱式フライパンを回転させて、主に炒め料理を作るロボットだ。本邦初公開だという。 幅は56.5cm、奥行きは64cm。高さは163.2cm。200Vで駆動し、最大温度は245度。特徴は、食材や油、調味料の投入も自動化されているところ。料理に合わせて事前に計量された食材が入っているカップを機械にセットしておけば、タブレット上に表示された「調理開始」ボタンをタップするだけで自動的に調理が始まる。食材や調味料は適切なタイミングで投入されていくので、あとは全くのノータッチで進む。

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“開発したメーカーは、香港のHestiaロボティクス。既に日本でも使われている。昨年2023年夏に開店した「SMART中華 赤坂前」で毎日30種類以上の調理を行なっており、中華以外にも様々な世界各国の料理に対応できる。”