フェス飯ブログ2「新感覚！カマタマメン！」 (JAPANフェス通信)－rockinon.com｜https://rockinon.com/blog/rofes/105895

フェス飯ブログ、今日はRIJFでも全国各地の有名店が出店しているラーメン店の中から、ありそうでなかった変わり種ラーメンを紹介します。 その名も「カマタマメン」。 実は、その存在は以前から噂で聞いていて、あらゆるフェス飯を食べ尽くした出店者さんの間でも、「早く食べておいたほうがいいですよ」と結構評判になっていました。 「カマタマメン」――つまりは「釜玉うどん」をアレンジした汁なしラーメン。 コシの強い麺に、玉子と醤油ダレが絡むという釜玉うどんの基本構造に、チャーシューなどラーメンならではのトッピングを加えています。 店主は、新しいフェス飯を生み出す上で、当初から自分の大好きな玉子とラーメンの相性を最強に高めたものにしたかったそうです。が、それを邪魔していると気が付いたのが、意外にもラーメンのスープ。そこで、釜玉うどんをヒントに思い切って「汁なし」にしてみたところ、「カマタマメン」に行きついた