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完熟果実が30%!贅沢いちごアイスに隠された3つのこだわり(高知) よむよむカラーミー
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完熟果実が30%!贅沢いちごアイスに隠された3つのこだわり(高知) よむよむカラーミー
まだ春浅い低温期にじっくりと完熟させた、高知のいちご。 その新鮮な甘みと香りをそのままに残した松崎... まだ春浅い低温期にじっくりと完熟させた、高知のいちご。 その新鮮な甘みと香りをそのままに残した松崎冷菓さんの「春いちごアイスクリーム」が、いよいよ出荷の時期を迎えました。 実は…このアイスには、さまざまなこだわりが隠されているんです! こだわりその1 いちごの“旬” 「春いちごアイスクリーム」に使用するいちごは、 高知市と土佐市の契約農家さんで春先に完熟させた「さちの香」だけ。 それも、色や形の悪いハネものではなく正規品を選び抜いています。 いちごの香りと味がもっとも生きている早春、しかも朝のうちに収穫。 いちごのおいしさを知り尽くした契約農家さんとのタッグがなければ、ここまで贅沢なタイミングで味わうことはできません。 こだわりその2 いちごの“味” 朝摘みされたいちごは、その日の午前中には松崎冷菓さんのもとで加工が始まります。 せっかくの新鮮ないちごも、冷凍してしまっては食感が台無し。