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汁なし担々麺
◎白ごま お好きなだけ ◎ゴマ油 白ごまに合わせてお好みで ◎サラダ油 白ごまに合わせてお好みで ◯醤油、... ◎白ごま お好きなだけ ◎ゴマ油 白ごまに合わせてお好みで ◎サラダ油 白ごまに合わせてお好みで ◯醤油、砂糖 各大1/2 ◯酢、オイスターソース 各小1 ◯ラー油、ウェイパー 各大1 ◯豆板醤 ちょびっと ◯長ネギみじん切り お好みの量で ◯熱湯 大3 ▲豚ひき肉 100g ▲玉ねぎみじん切り 1/4個分 ▲にんにく、生姜みじん切り 各ひとかけら分 ▲甜麺醤、酒 各大1 ▲醤油、砂糖 各大1/2 ▲水 1/2カップ 1 ◎は芝麻醤。 軽く炒った白ごまをすりすりと。 まあまあすれたら、熱したゴマ、サラダ油をブシャーッとかけて完成。 ゴマ油とサラダ油の比率は1:1気持ちゴマ油多めにしてます。 2 ◎が冷めたら◯と合わせておく。 3 ▲は肉味噌。じゃーっ炒めて、調味料合わせれば完成。 4 茹でた麺に2を絡めて3をトッピングすれば出来上がり。