エゾジカ焼肉、焼き茄子とトマトのポン酢和え、サラダ - 呑助タイコの飯と旅

金曜の夜はツレが来る日だったので。 いつもなら張り切って料理するところなのですが。 この日は不調により手抜きメニュー。 手抜きな分は、珍しい食材で補いましょう。 というわけでとりいだしますは、コチラ。 先日のお買い物マラソンで購入したエゾジカのネック、1kg。 コレを食べやすいサイズに切って… 生姜醬油とクレソルで揉んでおく。 そう、この日のメニューはコチラ。 焼肉じゃーーー！！！！ 副菜は焼き茄子とトマトのポン酢和え、レタスと胡瓜with梅味噌。 肉と切っただけの野菜をジャンジャン焼いていきますよー。 ネックは固めなので煮込みに向いてると聞いていたのですが。 ただ焼いただけでも十分美味しい。 脂肪があまりなく、全体的に筋肉質な赤身なのに繊維のぶちぶち感がなく、けれど程よい歯応えはあり。 赤身スキーの自分には最高。 多めに600g用意しておいたけど、綺麗に完食。 そのうちまた頼もう。 この

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ジビエ焼肉たまりませんね。