肝臓をいたわる4つの食事術｜肝臓ケアの五つの噺 | Tarzan Web（ターザンウェブ）

ご飯など糖質の摂取を10〜15％減らしてみる。 フォアグラ気味で弱った肝臓を元気にする第一歩は、摂りすぎている糖質を適度にセーブすること。 「脂肪肝を作る元は、脂肪よりも糖質。糖質が肝臓で中性脂肪に変わるのです。甘いお菓子を減らす、ご飯を小盛りにするなどの工夫で、糖質の摂取を10〜15％ほど減らせば、脂肪肝はリセットできる。極端な糖質制限やカロリー制限は、飢餓と勘違いしたカラダが肝臓へ脂肪を送り込み、低栄養性脂肪肝を起こすので控えてください」（肝臓専門医の栗原毅先生） 糖質のなかでも、お菓子、白米、食パンなど、食物繊維が少なくて吸収が早い食事は、血糖値を急激に上げ、肝臓に中性脂肪を溜める。食物繊維が多く、血糖値を上げにくい玄米、全粒粉パンのような糖質源を選ぶようにしたい。 緑茶カテキンで肝臓を守る。飲むだけではなく食べよう。 肝臓内では代謝が盛んであり、それだけ酸素の消費量も多い。酸素の一