鳥原習先生の絵日記「料理の味が決まらない時にいれているものの話」の味付け表がわかりやすい。調味料アドバイスもぞくぞく

気づけば茶色い味付けばかりしてるな。

[Kitajgorodskij]

その表、言われなくてもわかる事かと。それより自分を含めた素人は何が（コクや塩気）足りないのかの見定めが出来ない。「なんか足りないなぁ…」みたいな。

[turanukimaru]

男の子なら味が薄いと思ったら小皿にとって醤油かニンニクいっそ両方を足してみる、の三つを試せばほぼすべて解決する。上品にやるなら生姜。チューブでいいから。生姜とニンニクは手軽に料理のランクを上げてくれる

[chikayours]

みんなご家族でお料理できる人がいたり、いても縁を切っていたり、気軽に調理の話ができなかったり、家庭科の学習の情報とか手に入らない、そんな環境で生きてる人が多いのかな…ってTwitter見てると思う。

[spark7]

白系でムムっとなったら白胡椒試すのもよい。

[RySa]

桃屋缶詰の生姜とニンニクを使い倒してます。チューブのよりも美味しいですよ。後は李錦記の鶏ガラ顆粒出汁。鶏ガラは塩見が少なく、鰹出汁やコンソメ程主張しないので和洋中にエスニック、どれでも使えて便利。

[one-cozy13]

塩味が足りないからって醤油足すのだけはやらない方が良いと、数十年料理した結果、思う。特に煮物。十分に香りが付いてたら、次は塩を足さないと全てが醤油の味になる。

[kvx]

全部結合して味の素

[kiwamaru100]

この表当たり前なん？料理するけど和食にオイスターソース入れていいなんて知らんかったよ

[WSOH]

塩、砂糖、味の素で色は無関係にできるのでは

[rgfx]

ほーそういうもんなんですねー（全無視して老干媽ぽいぽいいれて塩味付けて終わり（そんなことやってるから老干媽の空き瓶が5つ目に突入しておるのだ…

[daruyanagi]

コクのところはあんまやってなかったな。道理でわいの作る自炊は薄っぺらい感じなんやｗ

[LuckyBagMan]

塩味が若干足りない時は、減塩出来たのでヨシ！って思うとそのままで大丈夫だぞ

[tvxqqqq]

つい先日味噌汁作る時に出汁がなかったから、いい旨味出そうだなと思ってオイスターソース入れて味噌汁作ったけどいい感じになったよ

[pikopikopan]

え、これって教わるものなの？？分からないじゃん・・オイスターソースってそんな風に入れていいんだ。使い道わからなくて駄目にしてた

[punkgame]

だしとかコンソメとか書いてあるんだけど、それ無しで料理作ってるの？マジで？

[yummy_gum]

参考になるのはコクぐらいか

[togetter]

感覚でやってた人にも参考になりそう！