『シェフの気まぐれ～』がつくメニューは本当に作り手の『なんとなく』の感覚から出来ている事もあることがわかった

金精軒 @kinseiken_jp 山梨県北杜市白州町で和菓子屋を営んでおります。今年で118年目ですが、老舗を気取るにはもう80年欲しいところです。お問い合わせは直接店頭で承っております。営業時間9:00〜17:00 電話番号0551-25-1033 kinseiken.co.jp 金精軒 @kinseiken_jp 「シェフのきまぐれサラダ」なるメニューを見るたびに「多めに仕入れた食材をその時々で効率よく使っているのだろう」などと想像していていましたが、考えを改める出来事がありました。 今日はヤケに力を入れた桜のお菓子を職人さんが作っていたので説明をお願いしたところ… pic.twitter.com/SkxHxvm9Tp 2023-03-19 18:42:19

[sisya]

興味と勉強を兼ねた作品が出てくるという感じなのだろうか。安定したアウトプットによる信頼のあるメニューもありがたいが、シェフの気の赴くままに荒ぶったメニューが食べたくはないかと言われれば、確かに食べたい

[TakamoriTarou]

一方、店頭が今一番売りたい品、はだいたい余り物（ちがいます

[namaHam]

新商品開発的な面もあるのかな？

[nicoyou]

当たり前だけど気まぐれだけに当たり外れは多いかなと。内容聞いてから決めてる

[togetter]

こういうシェフの気まぐれ系メニュー、出会ってみたい…！！

[myogab]

「気まぐれ」は「安定供給できない」て意味と考えてたので、当然、意欲的な実験作もそこに含まれてはいた。

[suwataku]

金精軒ツイッターは滑稽感を狙った逆イキりが気色悪い。

[maturi]

外科医の気まぐれオペ

[okami-no-sacchan]

サラダの話じゃなかった

[Helfard]

で、美味いのか？