料理家・山本ゆりさんがブラウニーの飾りにふりかける粉砂糖を「どうせ甘味いらんし」と片栗粉で代用してた話…「むしろ片栗粉のほうがいい」の反応も

前川さなえ @puninpu 料理家の山本ゆりさんがバレンタインのブラウニーとかの飾りにちょこっとふりかける粉砂糖を「どうせ甘みいらんし」って片栗粉で代用してるのホントおもしろい好き 2024-02-13 15:31:15 前川さなえ @puninpu これ別にウケ狙いとかでなく、普段お菓子作りしてないと粉砂糖って常備してないし、そのために買ってもめっちゃ余るしトッピング用の溶けないタイプはちょっと高いしでご家庭にある片栗粉で代用するのは合理的なんよね。片栗粉は大福とかの表面に使ってるのと同じだから生でも大丈夫(小麦粉はだめ) x.com/puninpu/status… 2024-02-14 09:07:54

[tameruhakida]

小麦粉は加熱しないと危ないと聞いていたけど、片栗粉は元々そういう用途で使うことがあるから生でも安全なのね。知らなかった

[tkggohan]

確か小麦粉は生だと細菌？があって食中毒起こすんじゃなかったっけ…と思って調べたら、アミラーゼインヒビターという毒性タンパク質があるらしい。加熱することで消える。

[filinion]

…面白いライフハックで覚えておこうと思うけど、「小麦粉と違って安全！」説は疑問。片栗粉だって生のでんぷんで、人間には消化できないと思うぞ。生米をかじるのと同様、量が少なければ特に害はないという話では。

[mobanama]

"片栗粉は大福とかの表面に使ってるのと同じだから生でも大丈夫(小麦粉はだめ) "

[whim12]

目から鱗。そっか片栗粉なら溶けないし家にあるからわざわざ粉糖買ってこなくて良い！

[tsubasanano]

“粉砂糖は買うのもったいないからすり鉢で普通の砂糖を砕いて作ってたよ。次からは片栗粉にしよう。いいこときいた”

[hatest]

コナン「ペロッ これは片栗粉！」

[CavalleriaRusticana]

　まったくその通り。　粉砂糖って、すぐ溶けるんだよね。　小袋にどうしてならないのか、疑問だよ。

[tanakamama]

小麦粉だと腹壊すのか

[caligo]

たしかに大福のまわりについてるの片栗粉だな？？見た目用に少量かけるだけだし、なるほど。

[haniwa75]

面白すぎる。しかし小麦粉ダメっていうけど生のクッキー生地とか美味いし別にいいんじゃないの？

[A-NA]

粉砂糖を片栗粉で代用のライフハックもいいが小麦粉は生だとお腹こわすの知れて良かった。

[lenore]

粉砂糖一度買ってしまったから冷蔵庫で眠ってる。賞味期限ない気持ちでいるので使い続ける予定……ダメかな

[nori__3]

甘くないのに糖質取るのももったいないというか…

[Helfard]

多分吸引するとアレルギー誘発する。

[brightsoda]

“汁粉サンド美味しいよ@yuya19861225 1日前 reesia_T 小麦粉には片栗粉にはない「アミラーゼ・インヒビター」という毒性タンパク質が含まれているため、少量でも生食は危険ですよ。” 消化酵素を阻害しちゃうんですね

[toyoshi]

飾りを代用ってなんか面白いな。飾り自体が何かを表現してるだけのものなので代用とはちょっと違う気がするんだけど。

[mztns]

“小麦粉だとなんでダメなん？” “小麦粉は非加熱で食べるとお腹壊すんじゃなかったかな”

[houyhnhm]

なるほど便利。／片栗粉は、今はほぼ加工した澱粉なので、代用にはもってこいなんだよな