食べ物のカロリーってどうやって測定してるの？→意外なほどシンプルな方法で算出されてた「ラーメンも燃やしたの？」

家守 @pandemonic69_ うお、コレつねづねどうしてんだろうなあ、焼いてんのかなあ、それともペースト状にしたサンプルから脂質、糖質、タンパク質等の含有量を分析して計算しているとかそういうやつかなあとか、色々想像していた。かなり直接的な発想のやつだった。面白い。 x.com/zwegabin/statu… 2024-05-27 22:51:27

[doroyamada]

消化吸収に注目して修正したカロリーでさえ、吸収後の体内の化学反応までは考慮してない数字。たとえば脂肪の定着は血糖値が高いときだけ起きる。食餌療法を総カロリーで語るのは雑。

[master9064]

知らなかった

[agrisearch]

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/417915d580376ab15b0e2962ab4aa0c35424102f

[Akech_ergo]

まとめの後半で消化吸収を加味した（？）修正方法が紹介されているが、結局食べ物のラベルに書かれているカロリーはどっちなんだろ。

[maxk1]

冷やせば０カロリーってそういう

[togetter]

あまりにもシンプルすぎる方法で驚いちゃったよ～。

[frantic87]

invivoで測るのは困難だろうな

[hobbling]

栄養学って基本的な部分もなんかアバウトなんだよな、やはり発展途上の学問

[upran]

例えばプラスチックみたいな消化されない食べ物が出来たとしたらどうするんだろ（実際に食ったら酷い下痢になりそうだが）

[akagiharu]

燃えても人間の体に吸収されないなら実質0カロリーなのでは

[buhoho]

燃やすんでしょと思ったら燃やしてた。

[qouroquis]

うおォン 俺はまるで人間火力発電所だ

[bbrinri]

"梅干しが酸性ではなくアルカリ性食品に分類されるのは燃やした後の灰がアルカリ性だから"ほんと。クエン酸は燃えて消える。『理系なら知っておきたい化学の基本ノート』の無機化学おすすめ。

[punkgame]

燃やしてるのかなと思ったらそうだった。まぁ熱量だもんな。ちなガソリンは1Lで8000kcal

[Knoa]

「水温が20度上がれば、その食品には20キロカロリーが含まれています」←水の量が1リットルだと書かれていない説明文にモヤモヤしてしまう

[demcoe]

「計測した時点で燃え尽きているからゼロカロリー」

[daruyanagi]

“梅干しが酸性ではなくアルカリ性食品に分類されるのは燃やした後の灰がアルカリ性だかららしい”　知らないことしかないな（ほんまかまで確かめてないけど

[frothmouth]

“これは総エネルギー。 体内に取り込まれた後、実際にエネルギーになる代謝エネルギーは別。便宜上の想定消化率かけてタンパク質は尿中排泄される窒素分を差し引いてアトウォーター係数が設定されてる。”