「東南アジアの食事は多くが香辛料を効かせた辛いものだが、初期の記録には見られなかった」→大量の白米を食べる理由に通じる話だった

副主席 @SEI__jou インドネシアから帰ってきてずっと空腹感が続いていて、昨日回転寿司行って15皿も食べてしまい気づいた コメが足りてないんだ というかインドネシアやむかしの日本って、いまの日本と比べて圧倒的に大量のコメを食べてたんだね そりゃ国内でどれだけコメつくっても輸入しないと足りなくなるわけだ pic.x.com/BqyzpYUn6z 2025-05-10 08:30:57 副主席 @SEI__jou 「現在、東南アジアの食事の多くは香辛料を効かせた辛いものであるが、こうした特徴は初期の観察者たちの記録にはみられなかった。おそらくこの辛さは、二〇世紀半ばの貧困化に対する反応のひとつだったのだろう。肉、魚、 卵、野菜がしだいに贅沢品になっていくなかで、 x.com/SEI__jou/statu… 2025-05-21 20:53:59 副主席 @SEI__jou エンダーでも白

[behuckleberry02]

興味深いがちょっと疑っている。近代以前は社会階級ごとに食べるものは違い、記録に残っているのは当然上流階級のもの。タイやベトナムの古い宮廷料理は全然辛くない。果たしてその頃庶民は何を食べていたのか。

[maturi]

それはそれとして唐辛子は南米原産 　　ユーラシア大陸西部のホモサピエンスが大西洋をわたる以前の「初期の記録」は話がちょっと違う

[osakana110]

イギリスは産業革命で豊かになった結果、都心部の食文化が壊滅的になった例もあるので一概に言えないと思う。昔の日本も江戸と地方じゃ白米の価値が違うし。

[hammam]

丸々と太った日本米と違ってて含まれる栄養価（カロリーの下になるでんぷん質や、タンパク質、ミネラルも）が違うのでは

[Helfard]

へー。

[maninthemiddle]

つまり日本の塩辛い漬物と位置付けは同じか

[shidho]

タイも、コメ食う量が多い東北部ほど味付けが唐辛子で辛くなる。とは言え最も辛いのは南部の料理だと言われてはいる。

[frothmouth]

“→農民の貧困化とコメのプランテーション栽培でコメに対するおかずの相対価格が上がる →唐辛子の利いたおかずで大量の白米（+キャッサバなどからつくられたデンプン）を食べる食事が根付く　みたいな話だ ”