タピオカや恵方巻を捨てまくる社会のゆがみ

食品関連企業の中には、稼ぐ金額さえ多ければいいという会社がある。毎日、山のように食べ物を捨てているのに、悪びれもしない業界すらある。 筆者がテーマとする食品ロスでは、例えば恵方巻の廃棄が毎年問題となる。2020年1月17日に発表された農林水産省の調査によると、小売企業75社のうち87%が2018年度の廃棄率（金額ベース）より減少している。 昨年1月には農林水産省が小売業界に対し、「恵方巻は需要に見合った数を売るように」との通知も出し、大手コンビニやスーパーは、ある程度理解を示した。ところが、筆者が行った取材では「前年より多く売る」という声も聞こえてきた。 売り上げ増にこだわる小売り各社 今年2020年1月も、農林水産省は小売業界に対し、恵方巻のロス削減を呼び掛けた。実際に2月3日の節分当日に首都圏にある百貨店やスーパー、コンビニで学生スタッフにも協力してもらい、計101店舗でリサーチを行っ

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2303040610井出留美

[agrisearch]

井出留美 食品ロス問題専門家。