平気で｢鍋の素｣を買う人が知らない超残念な真実

今回取り上げた2つの例でおわかりいただけたかと思いますが、まずは「コストありき」なのです。 私が食品開発の現役時代は、たとえば「200ccを200円で売る」などと先に決めて、それに合わせて作っていました。コストを念頭に置きながら、上記の要領で材料を「より安いもの」に「置き換えて」いくのです。 コスト優先で「より安いもの」にしたことで味が物足りなくなったり、風味がなくなったりしても構いません、それを補うのが「添加物やエキス類」の力なのです。 もちろん、すべての「鍋の素」がこのようなコスト最優先で作られているとはいいません。それにコストだって大事です。コスト度外視で作ったら、値段が高くなって売れませんから。 しかし「食品開発のプロ」「添加物のプロ」を自認する私が、売り場に並んでいる「鍋の素」の原材料を見れば、「どんなコスト意識で作られたものか」がすぐわかります。 みなさんはコスト最優先の「置き

[cartman0]

ゴミ記事。今どき買ってはいけない本代表の著者に記事書かせるんやな

[hate1229]

“「かえし」と「和だし」だけ用意しておけば、10分で簡単に作れます。” ← かえしと和だしを作る時間は？？

[crimsonstarroad]

わざわざ調べてまでして作るのが面倒だから買うんでしょ。作り方がわかって作れば美味しいよって何言ってんのかね？

[hachibeechan]

まぁ実際鍋の素は金の無駄よ。不味いし