Tomoko Snow@NY在住 on X: "重曹でパスタを茹でるとラーメンになることは有名だけど、個人的になんか違うなって思ってた。でも一度炒めた重曹を入れて茹でたらよりラーメンだった。もっと早く知りたかった。中華麺が手に入りにくい地域の人は是非試して欲しい。フライパンでポコポコ泡が出なくなるまで炒めるだけです。 https://t.co/ozGAW9g41u"

[hapicome]

海外赴任時に知っていたかったなぁ。重曹入りの茹で汁でモチモチな食感にはなるけど、確かに中華麺では無かったもんね。