【いぶりがっこ】って「燻り雅香」って書くのかしらん - ウキウキ呑もう！ ニコニコ食べよう！

＜ 2007年から毎年開かれている「いぶりんピック」家庭の味ってことなんでしょうね ＞ それがインバウンドにも貢献しているのかどうかは、ちょっと分かりませんが、京都っていえば「漬物」が特産品ですよね。 京都の人はたいてい自慢しますよ。京漬物っていうブランドになってますね。 いろいろある中にも「京都の三大漬物」なんていうのがあるんです。 聞いたことありました？ これって京都から外には出ていない、京都人の常識ってやつかもです。だって知らんもんねえ。 「しば漬け」「千枚漬け」「すぐき」っていうのがその京都三大漬物。 「しば漬け」と「千枚漬け」っていうのはごく当たり前に知っていて、好きですけど、「すぐき」ってなに？ 関東あたりのスーパーでも売っているんでしょうか。聞いたことないです。 「酸茎菜（すぐきな）」っていうカブの仲間を葉っぱごと塩で漬ける「乳酸発酵漬物」 整腸作用があるっていう「すぐき」な

[wakuwaku_nikopaku]

きりたんぽだとかもあって、秋田ってなかなか食文化の高い地域なんでしょうね。

[uribouwataru]

その昔、母の姉がよく自宅で作って送ってくれました。ハタハタにしても、その当時の秋田の個性的な物産は、かなり強烈だった気がします。最近のいぶりがっこ、食べやすくなっていますね。いつまでも残って欲しいです