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World Coffee Research | Sensory Lexicon
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A tool for understanding and measuring coffee’s flavors and aromas. The lexicon is available free... A tool for understanding and measuring coffee’s flavors and aromas. The lexicon is available free to all for downloading and printing of personal-use copies. Lexicon 2.0 was published October 2017. It Includes new, globally available references for 24 attributes: Sour, Bitter, Salty, Apple, Grape, Coconut, Pineapple, Acetic acid, Butyric acid, Isovaleric acid, Fermented, Peapod, Fresh, Papery, Mus