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英スーパー、動物保護目指し新フォアグラ開発
2007年12月3日に公表された、英高級スーパー大手のウェイトローズ(Waitrose)開発の新タイプのフォアグ... 2007年12月3日に公表された、英高級スーパー大手のウェイトローズ(Waitrose)開発の新タイプのフォアグラ「faux gras(フォーグラ)」のパッケージ写真。(c)AFP 【12月4日 AFP】6年前から動物保護を理由に仏の珍味フォアグラの販売を停止していた英高級スーパー大手のウェイトローズ(Waitrose)は1日、クリスマス用に新タイプのフォアグラ「faux gras(フォーグラ、「疑似フォアグラ」の意)」を開発したと発表した。 フォアグラは、高価で脂身の多いパテで、カモやアヒルの肝臓から作られる。カモやアヒルは数か月にわたって強制的に餌を食べさせられ、その結果、肝臓が通常の10倍にまで膨れ上がる。 動物保護を目的にウェイトローズが開発したフォアグラは、餌を強制的に与えられることなく、放し飼いで育ったカモやアヒルの肝臓から作られている。 同社バイヤーのデビッド・ストーン(Da