グルマン世界料理本大賞にカナダ人シェフの「メープルシロップ本」

2013年のグルマン世界料理本大賞に輝いた料理本「Au Pied de Cochon Sugar Shack（オ・ピエ・ドゥ・コション製糖所）」の表紙。(c)Relaxnews/Cabane à Sucre Au Pied de Cochon 【3月2日 Relaxnews】カナダを代表する食材メープルシロップに、同国ケベック（Quebec）州の著名シェフが捧げた386ページの料理本が、前週末パリ（Paris）で授賞式が行われた「グルマン世界料理本大賞（Gourmand World Cookbook Awards）」の年間最優秀料理本に選ばれた。 著者のマルタン・ピカール（Martin Picard）氏は、モントリオール（Montreal）に構えたレストラン「オ・ピエ・ドゥ・コション（Au Pied de Cochon）」で振る舞うフォアグラ料理で名高いシェフ。書籍「Au Pied de