ウクライナの新年メニュー、決め手は愛国心 ロシア色払拭

【12月30日 AFP】ウクライナ首都キーウでテチャーナ・ミトロファノワさん（58）が経営するレストラン「二兎追う者（Chasing Two Hares）」では長年、ニシンの酢漬けと根菜のサラダ「シュバ」とポテトサラダ「オリビエ」が大みそかの定番メニューだった。 しかしロシアによる侵攻が続く今、伝統的なロシア料理のこの二皿を客に提供するわけにはいかない。ミトロファノワさんだけでなく、キーウ中の飲食店が年越しを祝う代替料理探しに奔走している。 生演奏が楽しめる「二兎追う者」では毎年12月31日に、にぎやかなパーティーを開く。「ページをめくらなければならない」とミトロファノワさんは言った。「この国で起きていることは、今や私たちと世界との関わり方にも影響している。今風を目指さないと」 ロシアが2月にウクライナに侵攻する以前から、両国間では「食」が紛争の紛争の矢面に立たされてきた。2020年には東

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「料理の発祥国に限らず、美味しいものは美味しいものでいいじゃない」とも思ってしまうけど、当事者の人々はそうは思えないという気持ちもわかる。「二兎追う者（Chasing Two Hares）」という店名、良いなあ。

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うーむ

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''「ページをめくらなければならない」とミトロファノワさんは言った。「この国で起きていることは、今や私たちと世界との関わり方にも影響している。今風を目指さないと」''

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はあ、愛国心ですか。報道を含め戦争になったらこういうことで使われるということを覚えておこう。