難消化性デキストリンの特性と用途｜農畜産業振興機構

難消化性デキストリン（商品名：ファイバーソル2）は、優れた生理機能、物性を持つ水溶性食物繊維である。難消化性デキストリンはその使いやすい物性、安全性、生理機能のエビデンスの豊富さから、わが国のみならず世界中で利用されている。 消化・吸収されない食物繊維は、昔は栄養学的に価値のないものと考えられていたが、近年、さまざまな生理機能を持つことが明らかになってきた。現在では「第六の栄養素」としてその重要性が認識され、日本人の食事摂取基準においても成人について目標量が設定されており、不足しがちな栄養素としての認識が高まっている。 本稿では、特定保健用食品（トクホ）の30％以上に採用され、新たに始まった機能性表示食品の素材としても注目されている水溶性食物繊維「難消化性デキストリン」（商品名：ファイバーソル2）について、その製法、物性・特徴、生理機能と難消化性デキストリンを利用した商品開発について述べる

[you21979]

“難消化性デキストリンを空腹時に単独で摂取しても血糖値はほとんど変化せず、低血糖を誘発しないことも確認されている”