Amazon.co.jp: マギー キッチンサイエンス -食材から食卓まで-: Harold McGee (著), 香西みどり (翻訳), 北山薫 (翻訳), 北山雅彦 (翻訳), 香西みどり (監修), 香西みどり (読み手): 本

[godmother]

_φ(･_･✂

[finalvent]

これが元ネタ。

[hiroomi]

978-4320061606

[yoshinani]

“食品化学、調理科学、食品加工貯蔵学、食品微生物学、栄養化学、食文化、食生活史などに関するエピソード的なものから専門的な知識まで”

[Nihonjin]

これは非常に面白い本。欲しいが高い。誰か俺に買ってくれないか。

[inugamix]

まずは図書館で探すかな。