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トゥールーズ3星フロマージュ屋Xavierグザビエ
フランスではM.O.F(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)と呼ばれる職人の称号が存在します。この称号を受賞す... フランスではM.O.F(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE)と呼ばれる職人の称号が存在します。この称号を受賞するには4年に一回開かれる厳しい全国コンクールを勝ち抜く必要があります。かなり厳しい試験であるからこそ、"該当者なし"という年もあるほど、生半可なレベルでは受賞ができない、半端なく格式ある称号。幸運にも、現在住んでいるトゥールーズにこのM.O.F「フランス最優秀職人」の称号を持つフロマージュ屋があります。セレクションの豊富さ、また一品一品へのこだわり、フロマージュ好きにはたまらないお店です。オーナーのフランソワブルゴン氏のフロマージュにかける魂・愛情・知識、彼の人生をかけたフロマージュ。お店で販売されている一品一品の綺麗に陳列されるフロマージュの美味しさを導いている裏のストーリーは奥が深いです。そもそもフロマジュー熟成士という仕事は、直接フロマージュを作るのではなく