ウニノミクス 山口県産畜養ウニ がってん寿司での商品化が決定、2月11日から提供開始

環境問題解決の手段として国内外でウニ畜養事業を展開するウニノミクス株式会社(代表取締役社長：武田 ブライアン 剛、以下「ウニノミクス」)」と山口県長門市の水産加工業者マルヤマ水産有限会社(取締役社長：山田 晋太、以下「マルヤマ水産」)が、山口県長門市内にて共同で運営する世界最大の陸上ウニ畜養施設「KAYOI UNI BASE」で生産される畜養ウニが、2023年2月11日より株式会社アールディーシー(代表取締役社長CEO：大島 敏彦)が展開する「がってん寿司」(一部店舗を除く)にて毎週土曜日に提供されることが決定しましたのでお知らせいたします。当初数量限定で80店舗より開始※し、今後拡大しての供給を見込んでおります。 ※入荷店舗及び店舗毎の入荷数には変動がありうることをご承知おきください。 長門産畜養「殻付きウニ」 ウニノミクスは海の環境変化に強い危機感を持っていた山田 晋太氏が代表を務める

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（＠Press）ウニノミクス 山口県産畜養ウニ がってん寿司での商品化が決定、2月11日から提供開始　ノルウェー食品・漁業・水産養殖研究所(Nofima)の技術を基に日本国内、ノルウェー、カナダ、米国における複数拠点での実証