ジュレだけではない、ゼラチン効果 - 暮らしと勉強、猫と一緒に～Bettyのブログ

以前こちらのブログで「ドレッシングジュレ」の作り方を載せさせていただきました。 www.betty0918.biz 時々、作っていますが、今朝のNHK「あさイチ」はゼラチンマジッククッキング特集で、ジュレも紹介されていました。 私はゼラチンを常備していますので、番組で紹介されているほどには活用していませんけど、ゼラチンはそれなりに身近な食材です。 ゼラチンって昔は板状で水でふやかして使っていましたが、今は粉タイプでとても使いやすくなりました。 番組で紹介していたのは… 肉４００ｇに対してゼラチン１０ｇを混ぜるとハンバーグの肉汁が閉じ込められて旨味がアップ。 ムニエルを作る時に魚１切れにゼラチンを２.５ｇふりかけるだけで、出来上がりがふっくらして艶々✨ などなど。 他にもチキンカツに使ったり、ペペロンチーノのソースを作る時に使ったり…といろいろ紹介されていました。 NHKプラスで、見逃した番

[Betty0918]

皆様、ブコメありがとうございます。ジュレだけでなく、ゼラチンをいろいろ使うと料理がランクアップしそうです。

[AKIEMON]

朝イチ始まって、あっ、これはもしかしたらBetty さんのブログに載るかもって思っていました😊いつもキチンとしたお食事をご自分にもって素晴らしいと思っていましたらサラダにサツマイモ⁉️笑笑新しい感じです👍

[green3lk]

ほぉぉー♬ハンバーグに入れたりも出来るんですねぇ(^ ^)なんだか美味しくなりそうですー♬色々活用出来てすごいです(^ ^)

[run-maruko]

ゼラチンてお菓子作りのイメージしかなかったです！ 耳より情報。(^^)b

[ema625]

ハンバーグにゼラチン、なるほど～。うちにもゼラチン常備してるので試してみます(^_^)v

[kumori-pannda]

ゼラチンをハンバーグとは！料理には使っていないので調べてみます。いいことずくめですね😁ハナちゃん、今日はボックスでくつろいでる🎵

[my-manekineko]

しらすにサラダチキン、タンパク質たっぷりのサラダですね(^^) 素晴らしい(^^)

[vinsentvan]

はなちゃん可愛いです☺️