チョコレート危機、この植物が救う？ カカオ豆の代替に

（ＣＮＮ） カカオ豆の減少による世界のチョコレート危機は、アムラタマゴノキという植物で救えるかもしれない――。そんな研究結果がこのほど科学誌に発表された。「アムラタマゴノキは真の潜在的可能性が理解されていない『シンデレラ』種の１つ」と研究者は指摘している。 専門家によると、世界のカカオ豆の生産量は気候変動や不作など複数の要因により、ここ数年で減少傾向にある。その一方で需要は増大し続けている。 カカオ生産者はさらに、子どもを働かせたり十分な賃金を払わないといった労働搾取の批判にもさらされてきた。 しかし研究チームによれば、アムラタマゴノキのバターはカカオ豆からつくるココアバターに成分や特徴が近く、チョコレートの原料の代替として利用できる可能性があることが分かったという。 さらに、こうした植物を活用すれば自然保護の取り組みにも役立つ可能性も指摘している。 「アムラタマゴノキのような果物は、地方

[agrisearch]

「アムラタマゴノキのバターはカカオ豆からつくるココアバターに成分や特徴が近く…」

[hozho]

「カカオ豆の生産量は気候変動や不作など複数の要因により、減少傾向にある。その一方で需要は増大。カカオ生産者はさらに、子どもを働かせたり十分な賃金を払わないといった労働搾取の批判にもさらされてきた。」